Over ons

Wijnensmaak investeert sinds 2015 in pure, zuivere wijnen vooral uit de mooie oogstjaren. U vraagt zich nu wellicht af, wat is dan die zuiverheid? Voor ons bestaat die zuiverheid uit verschillende onderdelen in het proces van wijnmaken;

Geologie: De wijngaarden van onze wijnboeren liggen op bijzondere plaatsen en hebben een uniek karakter in (micro)klimaat en geologische eigenschappen. ZIj zijn betrokken bij en trots op deze eigenschappen die zij ofwel zorgvuldig hebben geselecteerd of hebben overerft van hun voorouders.
Terroir: De grond waarop de druivenstokken geplant staan, bepaalt meer in de smaak dan menigeen denkt. De wijnen die wij willen leveren komen van wijnboeren die druiven van eigen grond gebruiken, de bodem zo min mogelijk manipuleren en de specifieke eigenschappen van het "terroir" zo goed mogelijk laten terugkomen in hun wijnen.
Wijngaard: Er worden bij voorkeur oudere wijnstokken gebruikt. Oudere stokken zijn stabieler en gaan beter om met de extremiteiten van het klimaat. De basis van elke zuivere wijn is de kwaliteit van het fruit. Mooi fruit zorgt ervoor dat er minder ingrepen nodig zijn in de vinificatie. En dus: met de hand plukken en minder beschadigd fruit door korte afstanden tussen wijngaard en wijnmakerij. Daardoor komt de vergisting pas op gang in de wijnmakerij en niet ongecontroleerd tijdens het transport.
Wijnmakerij: Met dat mooie fruit wat zo min mogelijk bewerkt is ontstaat een mooie basis voor het wijnmaken. Niet ingrijpen wanneer het de kwaliteit niet bevorderd. Te weinig ingrijpen (natuurwijnen) kan risico's opleveren en de smaak negatief beïnvloeden. Onze wijnen hebben de mooie balans en blinken uit in zuiverheid door het hele proces zo natuurlijk mogelijk te laten verlopen. Daarna is geduld en vakmanschap de sleutel naar allerbeste wijnen en dus worden er geen "bochtjes afgesneden". De wijnmaker gebruikt de eigen natuurlijke gisten voor de vinificatie. De signatuur van de wijnmaker wordt hier zichtbaar.

Zoals de meeste klanten inmiddels wel weten maakt het oogstjaar erg veel uit in de kwaliteit en potentieel van de wijnen. We hebben daarom ook geen voorkeur voor specifieke landen of leveranciers. In "grote" jaren investeren we zelf extra en houden daarom langer voorraden met bijzondere en exclusieve wijnen die dan in kleine hoeveelheden aan liefhebbers geleverd kunnen worden. In slechte jaren zijn we terughoudend. Dat onderscheid ons van andere leveranciers. Velen van hen claimen dat in slechte jaren er strenger geselecteerd wordt en dus minder maar wel goede kwaliteit geleverd kan worden. Daar gaan wij niet in mee: Slechte omstandigheden leiden tot minder goed fruit en dus moet er meer ingegrepen worden in de wijngaarden en vinificatie. Wij ondersteunen de wijnmakers die in mindere jaren delen van hun assortiment niet willen leveren door in die jaren wijnen van voorgaande oogsten ectra af te nemen.

Over Frank: Als wijnliefhebber en opgeleid in Frankrijk, heeft Frank zich afgevraagd hoe mooie smaken toegankelijk te maken voor meer mensen en niet alleen voor de ervaren experts. Door het aanbieden van zuivere wijnen die gemaakt zijn volgens bovenstaande principes onstaat het begin van herkenning en bewustwording. Als mensen éénmaal druiven gaan herkennen onstaat belangstelling voor "terroir" en zo verder. Uiteindelijk wil je bewuste keuzes kunnen maken als je een wijnschap of wijnkaart voor je hebt zodat je bij het kiezen al kunt beginnen met genieten van deze mooie natuurlijke producten.

Over Pieter: Pieter heeft het geluk gehad dat zijn ouders een voorliefde voor de Franse keuken hebben en daar graag een goed glas wijn bij drinken. Voor zijn talenkennis is hij vanaf zijn 16e naar het buitenland gestuurd en dat was bijna altijd: werken in de wijn. In Duitsland aan de Moezel, in Frankrijk in de St.Emilion en Bergerac en in Spanje in de Rioja en Rueda. Dus naast een liefhebber en hobby kok, heeft hij ook nog eens alle seizoenen in de wijnbouw en de kelders van diverse chateaux mogen meemaken.

Over ons : Beide achtergronden hebben een permanente genetische mutatie veroorzaakt waardoor de oprichting van deze site onontkoombaar is geworden. A vôtre santé.....