Finlayson proefdoos

Finlayson proefdoos

De Finlayson proefdoos biedt u de gelegenheid om kennis te maken met de mooie wijnen van David Finlayson. Er zijn twee keer drie wijnen geselecteerd (totaal zes flessen), twee keer rood en één keer wit: Cabernet Sauvignon, een Rhône stijl blend van voornamlijk Syrah en een Chardonnay. Dit tesamen  voor een aanbiedingsprijs van 75 euro incl verzendkosten!

De drie wijnen:

De David Finlayson Cabernet Sauvignon 2021 wordt geproduceerd uit vier uitstekende klonen van Cabernet Sauvignon geplant op verschillende locaties in het Stellenbosch-gebied. Gemaakt om de intensiteit en zuiverheid van Cabernet Sauvignon-raskarakter uit te stralen en als zodanig typische Cabernet Sauvignon-cassis- en blackcurrent-smaken te vertonen. De wijn heeft een fris, muntachtig, rood bessenfruitspectrum in de mond, ondersteund door mokka-vanille-eik. Stevige, gestructureerde tannines en een lange afdronk in de mond wijzen op een goed verouderingspotentieel.

De David Finlayson Pepper Pot 2021 is gemaakt van druiven die worden geteeld in de regio's Stellenbosch en Paarl uit meerdere wijngaarden, variërend van dicht bij de Indische Oceaan tot de bergen van Paarl. Deze wijn is gemaakt om de frisse, fruitige en kruidige smaken van deze Rhône-variëteiten te laten zien.  De kleur is jeugdig en paars/rood.  De neus is er een van gemalen zwarte peper, donkere moerbei en gemengde bessencoulis.  Pure, zuivere smaken van donkerrode bessen vloeien over in een zachte mond met voldoende structuur om te genieten van gerechten zoals Gourmet Pizza met Carpaccio en rucola.

De David Finlayson Chardonnay 2022: dit is de vijftiende jaargang van deze Chardonnay. De wijn wordt gemaakt van vijf verschillende wijngaarden. Net als bij de vorige jaargangen vertoont de wijn een elegante mineraliteit met limoen-citrus-, zuurdesem- en kaneelaroma's. De strakke mineraliteit houdt een prachtige zure grip op het gehemelte en vertoont een goed verouderingspotentieel. Een bloemige noot van wilde, witte bloemen zoals frangipani en amandelbloesem is duidelijk zichtbaar aan de voorkant van de neus en volgt door het gehemelte. Door velen wordt de David Finlayson Chardonnay 2022 vergeleken met de smaken die te vinden zijn in koelere Bourgondische en Chablis-sites, ligt de focus hier op het maken van elegante wijnen,

De wijnmakers: DAVID FINLAYSON & FAMILY

De familie Finlayson staat synoniem voor moderne wijnbereiding in de Kaapregio. Drie generaties Finlayson's hebben een belangrijke rol gespeeld in de moderne wijnindustrie van de Kaap. Dr. Maurice Finlayson, een patholoog die oorspronkelijk uit Inverness in Schotland komt, startte het familiewijnbedrijf op de Hartenberg-boerderij in Stellenbosch. Hier begon zijn zoon Walter zijn carrière die hem naar Blaauwklippen zou brengen, waar hij twee keer de prijs van "Zuid-Afrikaanse wijnmaker van het jaar" won. Walter startte en bouwde Glen Carlou op in Paarl en kreeg in 1994 gezelschap van zijn zoon David. David kwalificeerde zich als wijnmaker aan de Elsenburg Agricultural College in Stellenbosch als Dux-student en reisde vervolgens de wereld rond om wijnbouwervaring op te doen, eerst in Australië (Peter Lehmann Wines) en vervolgens in Frankrijk in het wereldberoemde Chateau Margaux.

In 2004, na de verkoop van Glen Carlou, kocht David de boerderij Woodlands, een deel van de oorspronkelijke Edgebaston-boerderij, die aan de rand van de stad ligt op de hellingen van de Simonsberg die van noordoost naar zuidoost is gericht. Er werd besloten om de boerderij en wijnen te hernoemen naar Edgebaston, omdat dit het gebied in Engeland was waar zijn moeder was geboren en getogen.

David houdt toezicht op het dagelijkse beheer van de wijnstokken en de wijnbereiding met een directe hands-on aanpak.

Het pand heeft een diepe klei-bovengrond en schalie-ondergronden, uniek voor dit specifieke deel van Stellenbosch, dat wijnen produceert met een uitstekende structuur, klassieke stijl en mineraliteit.

De Finlayson proefdoos bevat totaal zes flessen: twee flessen van elke bovengenoemde soort. Als u de Finlayson proefdoos nu besteld betaald u geen verzendkosten!