David Finlayson Camino Cabernet Franc 2021

2024 Platter's Wine Guide - 41/2 sterren

James Suckling Proefrapport 2023 - 90 punten

PROEF NOTITIES van de David Finlayson Camino Cabernet Franc 2021

Diepte, structuur, gedurfd fruit en zachte, sappige tannines - allemaal ondersteund met een stijlvol houtregime - zorgen voor onmiskenbare kwaliteit.

Gebotteld met minimale filtratie en zonder klaring om de fijne structuur van de wijn te behouden. Dit is zo non-interventionistisch als hij maar kon. De vrucht is puur en zeer expressief, en daagt het idee uit dat deze druif moet worden gebruikt om te mengen.

VEROUDERINGSPOTENTIEEL

Een wijn om te rijpen en van te genieten wanneer de tijd echt rijp is voor de beloning. 

BLEND INFORMATIE

David Finlayson Camino Cabernet Franc 2021 is gemaakt van 100% Cabernet Franc

IN DE WIJNGAARD

Met alle hype voor herrezen oude wijnstokprojecten en natuurlijke wijnen, probeert David's "Camino Africana"-project 2 vliegen in één klap te slaan. Dit is de oudste Cab Franc-wijngaard in Stellenbosch - aangeplant in 1985. De wijngaard is in vrij slechte staat en het onderhoud en de verjonging is constant aan de gang.

IN DE KELDER

De 5 ton Cab Franc druiven werden zorgvuldig gesorteerd en hele bessen geplet in een 5 tons vergister. Na 3 dagen koud weken en spontane gisting te hebben laten plaatsvinden, vonden er gedurende 14 dagen 3 keer per dag pompovers plaats. 10 dagen na de gisting werd de maceratie gevolgd door een zachte persing en nog eens 24 maanden rijping in 30% New en 70% Second Fill 300 liter Allier Hogshead-vaten. Gebotteld met minimale filtratie en geen klaring om de fijne structuur van de wijn te behouden.

DAVID FINLAYSON & FAMILY

De familie Finlayson staat synoniem voor moderne wijnbereiding in de Kaapregio. Drie generaties Finlayson's hebben een belangrijke rol gespeeld in de moderne wijnindustrie van de Kaap. Dr. Maurice Finlayson, een patholoog die oorspronkelijk uit Inverness in Schotland komt, startte het familiewijnbedrijf op de Hartenberg-boerderij in Stellenbosch. Hier begon zijn zoon Walter zijn carrière die hem naar Blaauwklippen zou brengen, waar hij twee keer de prijs van "Zuid-Afrikaanse wijnmaker van het jaar" won. Walter startte en bouwde Glen Carlou op in Paarl en kreeg in 1994 gezelschap van zijn zoon David. David kwalificeerde zich als wijnmaker aan de Elsenburg Agricultural College in Stellenbosch als Dux-student en reisde vervolgens de wereld rond om wijnbouwervaring op te doen, eerst in Australië (Peter Lehmann Wines) en vervolgens in Frankrijk in het wereldberoemde Chateau Margaux.

In 2004, na de verkoop van Glen Carlou, kocht David de boerderij Woodlands, een deel van de oorspronkelijke Edgebaston-boerderij, die aan de rand van de stad ligt op de hellingen van de Simonsberg die van noordoost naar zuidoost is gericht. Er werd besloten om de boerderij en wijnen te hernoemen naar Edgebaston, omdat dit het gebied in Engeland was waar zijn moeder was geboren en getogen.

David houdt toezicht op het dagelijkse beheer van de wijnstokken en de wijnbereiding met een directe hands-on aanpak.

Het pand heeft een diepe klei-bovengrond en schalie-ondergronden, uniek voor dit specifieke deel van Stellenbosch, dat wijnen produceert met een uitstekende structuur, klassieke stijl en mineraliteit.

DE WIJNGAARDEN

Er zijn 22 hectare wijnstokken geplant op het terrein van 29 hectare.

Aangeplante rassen:

Chardonnay Sauvignon Blanc Kanton Semillon Viognier Syrah Kanton Mourvedre Tannat Merlot Cabernet Sauvignon Petit Verdot Cabernet Franc

In de eerste jaren van de ontwikkeling investeerde David zijn tijd en energie om ervoor te zorgen dat alleen het beste beschikbare wijnstokmateriaal werd geplant, gekoesterd en getraliedeerd.

In onze wijngaarden worden alleen organische meststoffen gebruikt, met als bronnen hormoonvrije melkveestapels en compostplaatsen.