Kershaw deconstructed CY 95

2017 Kershaw deconstructed CY 95 chardonnay. Groenland Bokkeveld Shale

Richard Kershaw, Master of Wine, een Brit, heeft het Zuid-Afrikaanse Elgin, de koelste wijnstreek van Zuid-Afrika als basis voor zijn passie gekozen. En de meester toont hier een enorme professionaliteit met voornamelijk van chardonnay en syrah aanplant. De Deconstructed-serie, bestaande uit kloon-, wijngaard- én bodemspecifieke wijnen. Een waarlijk meesterwerk van topniveau, volgens vele gerennomeerde wijnschrijvers in kwaliteit en beleving te vergelijken met de allergrootste Bourgogne wijnen, echter met een eigen signatuur. Pure klasse! 

De Bourgognekloon druif “ Kershaw deconstructed CY 95 ” is uiteraard de hofleverancier en is afkomstig van Corton Charlemagne-stekken. Deze wat kleinere druiven geven per hectare minder opbrengst in hectoliter, maar zijn in samenstelling en smaak veel geconcentreerder. Dit vind je terug in de wijnen. De schalie-bodem van Bokkeveld Shale in Groenland Mountain staat garant voor een mineraal aanbod voor de aanplant dat zich met het koele klimaat tot een prachtige druif ontwikkeld. 

Na de rijping op nieuwe en gebruikte eiken Franse vaten komt er een voortreffelijke zachte, ronde maar mooi gestructureerde Chardonnay wijn tevoorschijn, die prima samen gaat met een rijke Franse of Italiaanse dis met stevige, romige sausen voor vis en (wit) vlees.

De smaak: Afkomstig uit de uitlopers van de Groenlandberg in het noorden van Elgin is deze kloon afkomstig van Corton-Charlemagne stekken. Het produceert wijnen met aroma's die schommelen tussen citroenbloesem, witte bloemen, petrichor en geslagen steen. Vol van lichaam stralen ze concentratie uit met wit steenfruit, maar versterkt met een sobere textuur en robuustheid die zorgt voor een uitstekend verouderingspotentieel. De Bokkeveld Schaliegronden voegen structuur en concentratie toe aan de smaak.

Deze wijn is gemaakt in het zuid-afrikaanse topjaar 2017, wat sindsdien onovertroffen is en wordt (als er per zes besteld wordt) geleverd in de kwalitatief prachtige originele houten kist en per fles verpakt in het originele domein-papier.